Recette du saumon et poireau au Cookeo
Ce soir, on sort les grands plats, sans sortir la nappe ! Le saumon et poireaux au Cookeo, c’est le genre de recette qui donne l’impression d’un repas chic, sans y passer la soirée. Entre les devoirs des enfants, la table à mettre (quand ce n’est pas toi qui cours après les couverts), et l’envie de bien manger sans culpabiliser, cette recette tombe à pic.
Et pour l’accompagner à la perfection, tu peux miser sur des pommes de terre à l’étouffée au Cookeo, fondantes à souhait et prêtes en un rien de temps. Si tu veux surprendre avec une touche plus rustique, je te conseille la cuisson du sarrasin au Cookeo : une céréale saine, au petit goût de noisette, qui se marie divinement bien avec le saumon.
Simple, rapide, crémeuse à souhait et en prime, même mon ado qui boude les légumes a fini son assiette. On dit merci qui ? Merci Cookeo !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 10 minutes.
Temps total :
- 20 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 pavés de saumon (sans peau, idéalement label bio)
- 3 poireaux moyens, émincés finement
- 20 cl de crème fraîche épaisse (ou crème soja pour version light)
- 1 échalote émincée
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- 10 cl d’eau
- Sel, poivre
- Optionnel : zeste de citron, aneth fraîche
Préparer le saumon et poireaux au Cookeo
- Faire revenir les poireaux : Activez le mode Dorer sur le Cookeo. Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir l’échalote et les poireaux pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
- Ajouter le bouillon : Versez l’eau, ajoutez le cube de bouillon, salez, poivrez. Mélangez.
- Déposer le saumon : Placez les pavés de saumon sur le lit de poireaux. Fermez le couvercle.
- Cuisson sous pression : Lancez 7 minutes en cuisson sous pression.
- Finaliser la sauce : Ouvrez le Cookeo, ajoutez la crème fraîche. Remuez délicatement pour napper le tout. Laissez en maintien au chaud 2 minutes.
Astuce de mère – grand
Pour sublimer ce plat, ajoute juste avant de servir un zeste de citron bio et une pincée d’aneth fraîche. Ça réveille la sauce aux poireaux sans l’écraser, et apporte une touche de fraîcheur irrésistible.
Envie de varier autour du saumon ? Teste aussi le saumon au curry au Cookeo pour une version épicée et réconfortante, ou la papillote de saumon aux légumes au Cookeo, légère et pleine de saveurs. Avec ça, ton Cookeo devient ton meilleur complice en cuisine !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du saumon et poireaux au Cookeo
Comment éviter que les poireaux attachent dans la cuve ?Faites-les revenir avec un peu d’huile d’olive en mode “Dorer” et ajoutez une petite quantité d’eau ou de bouillon rapidement.
Peut-on remplacer la crème fraîche ?Bien sûr ! Crème soja, fromage blanc, ou même un filet de lait de coco pour une touche exotique.
Comment rendre la sauce plus épaisse ?Ajoutez une cuillère à café de maïzena ou de fécule diluée dans un peu d’eau en fin de cuisson, puis remuez doucement.