Recette du flan au lait de coco au Cookeo
Quand il fait gris dehors et qu’on a envie de douceur sans passer des heures en cuisine, ce flan au lait de coco au Cookeo est une véritable caresse sucrée. Simple, rapide, et ultra fondant, c’est LE dessert qui plaît aux petits comme aux grands.
Chez nous, c’est souvent le dessert du dimanche soir : pendant que les enfants choisissent leur pyjama préféré, hop, le Cookeo fait sa magie. Et comme on adore varier les plaisirs sucrés à la maison, on alterne parfois avec un moelleux au chocolat au Cookeo ou un bon riz au lait à la vanille au Cookeo ; deux recettes express qui font toujours un carton plein.
Ce flan, lui, a ce petit goût d’ailleurs qui vous transporte dès la première cuillère. Et le meilleur ? Pas besoin de four, ni de surveillance. Juste un peu de patience (et de lait de coco), et votre Cookeo fait le reste !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 5 minutes.
Temps de cuisson :
- 12 minutes.
Temps total :
- 17 minutes.
Modes utilisés :
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 400 ml de lait de coco
- 3 œufs
- 70 g de sucre complet ou de sucre de coco
- 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait naturel de vanille
- 1 pincée de sel
- Facultatif : un peu de caramel liquide maison pour le fond des ramequins
Préparer le flan au lait de coco au Cookeo
- Préparer la base du flan : Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, la vanille et une pincée de sel. Ajoutez le lait de coco tout en mélangeant bien.
- Préparer les ramequins : Si vous aimez le caramel, versez-en un peu au fond de chaque ramequin. Répartissez ensuite la préparation au lait de coco dans les ramequins.
- Cuisson au Cookeo : Versez 200 ml d’eau dans la cuve du Cookeo. Placez les ramequins dans le panier vapeur (vous pouvez les filmer pour éviter l’humidité sur le dessus). Fermez le couvercle et lancez la cuisson sous pression pendant 12 minutes.
- Laisser refroidir : À la fin de la cuisson, laissez tiédir quelques minutes puis réservez au frigo au moins 1h avant dégustation (plus c’est frais, meilleur c’est !).
Astuce de mère – grand
Pour une texture encore plus lisse et sans bulles, je te conseille de filmer les ramequins avant cuisson (avec du film résistant à la chaleur) pour éviter que la vapeur ne détrempe la surface. Et si tu veux varier les plaisirs tout en restant dans la famille des flans, je te recommande chaudement de tester le flan au chocolat au Cookeo pour les choco-addicts, ou encore le flan coco sans lait concentré au Cookeo, une version légère qui fait un carton auprès de ma chère Madame !
Un dessert qui plaît, c’est bien. Un dessert qui fait parler les enfants de vacances et de cocotiers, c’est encore mieux… et le lait de coco y est pour beaucoup !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du flan au lait de coco au Cookeo
Le flan est resté liquide après cuisson, est-ce normal ?Pas de panique ! Il a besoin de repos au frais pour bien figer. Laissez-le minimum 1h au réfrigérateur, idéalement 2 à 3h.
Faut-il filmer les ramequins pendant la cuisson ?C’est fortement recommandé pour éviter la condensation sur le dessus du flan. Utilisez du film alimentaire résistant à la chaleur.
Puis-je faire cette recette sans œufs ?Les œufs sont indispensables ici pour la texture classique du flan. En alternative végétale, on peut utiliser de l’agar-agar ou de la fécule, mais ce sera plus un entremets qu’un flan.