Recette du fondant au gianduja au Cookeo
S’il y a bien une odeur qui attire mes enfants dans la cuisine à la vitesse de l’éclair, c’est celle du gianduja qui fond doucement dans une casserole… Et entre nous, je ne suis pas le dernier à tremper une cuillère dedans ! Ce fondant au gianduja au Cookeo est l’un de ces desserts magiques : moelleux à cœur, intense en chocolat, prêt en un clin d’œil, et surtout, impossible à rater.
Chez nous, il rejoint notre trio gagnant avec le très fondant gâteau choco-café au Cookeo et l’indémodable moelleux au chocolat au Cookeo, qui font régulièrement leur petit effet lors des goûters du dimanche ou des anniversaires improvisés. Avec cette recette, tu vas pouvoir faire fondre de plaisir toute la tablée, sans passer des heures derrière les fourneaux. Et avec le Cookeo ? Encore mieux, tu as les mains libres pour lécher la spatule.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 12 minutes.
Temps total :
- 22 minutes.
Modes utilisés :
- Cuisson sous pression.
- Maintien au chaud.
Ingrédients (4 personnes) :
- 150 g de gianduja (ou chocolat gianduja à pâtisser)
- 80 g de beurre
- 2 œufs bio
- 50 g de sucre complet (ou sucre de coco)
- 30 g de farine T80
- 1 pincée de sel
- 1 noix de beurre + un peu de farine pour les moules (ou ramequins Cookeo compatibles)
Préparer le fondant au gianduja au Cookeo
- Préparation du chocolat : Faites fondre le gianduja avec le beurre au bain-marie ou 2 min à 500W au micro-ondes. Remuez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Mélange des œufs : Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Assemblage : Ajoutez le mélange chocolat-beurre aux œufs, puis incorporez la farine et la pincée de sel. Mélangez délicatement.
- Cuisson au Cookeo : Beurrez et farinez 4 petits ramequins compatibles avec le panier vapeur du Cookeo. Versez la pâte jusqu’aux ¾ de chaque ramequin. Versez 200 ml d’eau dans la cuve du Cookeo et placez les ramequins dans le panier vapeur. Lancez une cuisson sous pression pendant 12 minutes. Laissez tiédir 5 min avant de démouler.
Astuce de mère – grand
Tu veux un fondant au gianduja encore plus irrésistible ? Glisse au cœur de chaque ramequin un carré de gianduja bien froid juste avant cuisson. Résultat : un cœur ultra coulant qui fera fondre tout le monde à la première cuillère. Et pour une touche encore plus gourmande, saupoudre le dessus d’un peu de noisettes concassées avant de servir, effet waouh garanti sur les papilles et les réseaux.
Et si tu as envie de varier les plaisirs sucrés, je te conseille aussi de tester le flan au lait de coco au Cookeo, doux et exotique à souhait, ou encore la tarte aux prunes au Cookeo, parfaite quand les fruits de saison envahissent le panier.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du fondant au gianduja au Cookeo
Qu’est-ce que le gianduja exactement ?Le gianduja est un mélange de chocolat et de pâte de noisette finement broyée. Il est plus doux et onctueux que le chocolat classique, avec une saveur de noisette bien marquée.
Peut-on remplacer le gianduja par un autre chocolat ?Oui, tu peux le remplacer par du praliné ou du chocolat au lait pâtissier, mais tu perdras cette texture unique et le goût de noisette intense. Pour un résultat proche, ajoute de la purée de noisette à ton chocolat pâtissier.
Comment éviter que le fondant ne colle au moule ?Beurre et farine tes ramequins, ou utilise un spray de démoulage. Tu peux aussi chemiser le fond avec un petit disque de papier cuisson si tu es très prudent.