Recette du flan coco ananas au Cookeo
Il y a des desserts qui font voyager dès la première cuillère. Celui-ci en fait partie. Imaginez une cuillère qui plonge dans un flan tout doux, un caramel ambré qui coule lentement sur des rondelles d’ananas fondantes, et ce parfum de noix de coco qui embaume toute la cuisine… On se croirait sous les cocotiers, les pieds dans le sable. Et le meilleur ? Pas de four à surveiller, pas de bain-marie compliqué : votre Cookeo s’occupe de tout pendant que vous mettez la table. Ce flan coco ananas au Cookeo transforme quelques ingrédients tout simples en un vrai dessert des îles, crémeux et parfumé, prêt en un tour de main. Un régal à partager en famille, que les gourmands de tous âges vont s’arracher et si vous cherchez d’autres douceurs exotiques du même esprit, notre flan coco Cookeo reste une valeur sûre pour prolonger le voyage.
Flan coco ananas au Cookeo
Ingrédients
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 1 boîte de lait demi-écrémé bio
- 4 œufs frais
- 125 g de noix de coco râpée bio
- 1 petite boîte d'ananas en rondelles au naturel, bien égouttées (ou de l'ananas frais)
- Du caramel liquide (tout prêt ou fait maison)
- 200 ml d'eau (pour la cuve du Cookeo)
Préparation
Préparer l'appareil à flan à la noix de coco
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Montez les blancs en neige bien fermes.
- Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le lait concentré sucré et le lait demi-écrémé.
- Ajoutez la noix de coco râpée, puis remuez pour obtenir un appareil homogène et parfumé.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à l'aide d'une spatule, en soulevant la masse pour garder tout le moelleux.
Caraméliser, garnir et lancer la cuisson sous pression
- Versez du caramel liquide dans le fond du moule.
- Disposez les rondelles d'ananas bien égouttées par-dessus le caramel, façon flan antillais.
- Versez délicatement la préparation à la coco dans le moule caramélisé.
- Versez 200 ml d'eau dans la cuve du Cookeo, puis déposez le moule dans le panier vapeur.
- Lancez la cuisson sous pression (haute pression) pendant 15 minutes.
- En fin de cuisson, laissez reposer 10 minutes en Maintien au chaud, sans ouvrir le couvercle.
- Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur idéalement une nuit entière.
- Démoulez au moment de servir, et admirez le caramel qui nappe l'ananas !
Notes
FAQ : Tout savoir sur la préparation du flan coco ananas au Cookeo
Combien de temps faut-il pour cuire un flan coco ananas au Cookeo ?La cuisson sous pression ne prend que 15 minutes, suivies de 10 minutes en Maintien au chaud. Prévoyez ensuite un passage au frais, idéalement une nuit, pour une texture parfaite.
Puis-je utiliser de l’ananas frais à la place de l’ananas en boîte ?Oui ! Coupez-le en fines rondelles et égouttez-le bien. L’ananas frais apporte plus de peps ; l’ananas au naturel, lui, reste très pratique et fondant.
Mon flan est trop liquide, que faire ?Il lui manque souvent quelques minutes de cuisson ou de repos au frais. Prolongez la cuisson sous pression de 3 à 5 minutes et laissez impérativement refroidir au réfrigérateur avant de démouler.
Peut-on faire ce flan coco ananas sans lait concentré sucré ?Tout à fait. Remplacez-le par du lait de coco et un peu de sucre, comme dans notre flan Cookeo classique, en ajustant la douceur à votre goût.
Quel moule utiliser dans le panier vapeur du Cookeo ?Un moule à gâteau ou à cake qui entre dans le panier vapeur, résistant à la chaleur et à la cuisson sous pression. Vérifiez qu’il laisse un peu d’espace autour pour la circulation de la vapeur.
Faut-il vraiment laisser reposer le flan une nuit au frais ?C’est vivement conseillé. Le repos fige la texture, sublime le caramel et intensifie le parfum coco-ananas. Un flan bien reposé se démoule aussi beaucoup plus facilement.
Comment réussir un beau démoulage à coup sûr ?Passez une lame de couteau autour du flan, trempez le fond du moule quelques secondes dans de l’eau chaude, posez le plat de service par-dessus et retournez d’un geste franc.