Recette de la sauce de couscous au Cookeo
Il y a des plats qui rassemblent toute la famille autour de la table et le couscous en fait partie ! Avec ses parfums d’épices, ses légumes fondants et sa sauce généreuse, c’est une invitation au voyage culinaire, sans quitter sa cuisine. Grâce au Cookeo, la sauce de couscous se prépare en un rien de temps, sans perdre en goût ni en plaisir.
Et si vous avez envie de changer un peu, sachez que vous pouvez tout à fait remplacer la semoule par d’autres céréales savoureuses : testez par exemple le boulgour pour une alternative rustique et pleine de fibres (Temps de cuisson boulgour au Cookeo), ou encore le sarrasin, pour une version plus originale et sans gluten (Cuisson du sarrasin au Cookeo). De quoi varier les plaisirs sans jamais se lasser !
Chez nous, c’est un plat qu’on adore partager le dimanche, surtout quand il pleut et qu’on a besoin de réconfort ou d’un bon prétexte pour saucer son assiette !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 25 minutes.
Temps total :
- 35 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 carottes en rondelles
- 2 courgettes en morceaux
- 2 navets coupés en dés
- 2 tomates fraîches ou 1 boîte de tomates concassées
- 400 g de pois chiches (en conserve ou cuits à l’avance)
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 c. à café de ras el hanout
- 1 c. à café de paprika doux
- 1/2 c. à café de cumin
- Sel, poivre
- 700 ml d’eau
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Préparer la sauce de couscous au Cookeo
- Lancez le mode Dorer.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant 2 minutes.
- Ajoutez les carottes, navets et courgettes. Faites revenir encore 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les épices : ras el hanout, paprika, cumin, sel, poivre.
- Mélangez bien pour enrober les légumes.
- Incorporez les tomates, le cube de bouillon et l’eau.
- Ajoutez les pois chiches.
- Passez en mode Cuisson sous pression pour 25 minutes.
Astuce de mère – grand
Ajoutez une cuillère de miel ou une poignée de raisins secs dans la sauce : ce petit secret adoucit les épices et donne une belle profondeur au plat.
Et pour varier autour du couscous, testez aussi le couscous de la mer au Cookeo, idéal en version légère, ou le généreux couscous royal au Cookeo pour régaler toute la famille.
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la sauce de couscous au Cookeo
Puis-je préparer cette sauce en avance ?Absolument ! Elle se conserve très bien 3 jours au réfrigérateur et peut même se congeler pour les soirs de flemme.
Comment rendre la sauce encore plus parfumée ?Ajoutez un peu de coriandre fraîche, une touche de miel ou quelques raisins secs pour un équilibre subtil entre le sucré et l’épicé.
Avec quoi peut-on accompagner cette sauce, en dehors de la semoule ?Essayez avec du quinoa, du boulgour, ou même des pâtes courtes comme des coquillettes pour une version revisitée mais tout aussi savoureuse !