Recette du bœuf aux oignons au Cookeo
Il y a des plats qui mettent tout le monde d’accord autour de la table, et le bœuf aux oignons en fait clairement partie. Simple, parfumé et ultra réconfortant, c’est le genre de recette qui sent bon la cuisine maison et les repas partagés. Avec le Cookeo, plus besoin de faire mijoter des heures : en moins de 45 minutes, vous obtenez une viande fondante et une sauce bien nappante. Et si vous aimez ce style de plats traditionnels revisités à la sauce moderne, testez aussi notre boeuf carottes au Cookeo ou le savoureux boeuf à la tomate au Cookeo : deux classiques revisités pour régaler petits et grands !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 35 minutes.
Temps total :
- 45 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 600 g de bœuf à braiser (type paleron ou bourguignon), coupé en morceaux
- 3 gros oignons jaunes émincés
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de farine (optionnel pour épaissir la sauce)
- 1 c. à soupe de sauce soja (tamari si sans gluten)
- 1 cube de bouillon de bœuf (ou maison)
- 25 cl d’eau chaude
- 1 feuille de laurier
- Poivre du moulin (et sel selon goût)
Préparer le boeuf aux oignons au Cookeo
- Lancez le mode dorer du Cookeo.
- Ajoutez l’huile d’olive dans la cuve, puis faites revenir les morceaux de bœuf pendant 5 à 7 minutes pour les colorer.
- Ajoutez ensuite les oignons émincés et l’ail. Faites revenir le tout encore 3 minutes.
- Saupoudrez de farine (facultatif), mélangez bien pour que cela enrobe la viande et les oignons.
- Ajoutez la sauce soja, le bouillon de bœuf dilué dans l’eau chaude, la feuille de laurier et poivrez.
- Mélangez bien, puis passez en mode cuisson sous pression pendant 30 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo. Si la sauce vous semble trop liquide, passez quelques minutes en mode dorer pour faire réduire.
Astuce de mère – grand
Pour une sauce encore plus brillante et savoureuse, ajoute une noisette de beurre froid juste après la cuisson. C’est un vieux secret de ma chère maman (et maintenant le mien) : cela donne un côté velouté à la sauce, sans l’alourdir.
Et parce qu’un bon plat mijoté mérite un accompagnement digne de ce nom, je te conseille de servir ce bœuf aux oignons avec des cocos de Paimpol cuits au Cookeo pour une touche rustique, ou tout simplement avec des pâtes cuites au Cookeo, une valeur sûre qui fait toujours l’unanimité à table.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du boeuf aux oignons au Cookeo
Quel morceau de bœuf choisir pour le Cookeo ?Privilégiez des morceaux à mijoter comme le paleron, la macreuse ou le jumeau. Ils deviennent très tendres grâce à la cuisson sous pression.
Puis-je ajouter des légumes dans cette recette ?Absolument ! Des carottes, champignons ou pommes de terre se marient parfaitement avec le goût du bœuf et des oignons.
Peut-on faire cette recette sans sauce soja ?Oui, remplacez-la par une cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou un bouillon corsé pour apporter de la profondeur à la sauce.