Recette du sauté de dinde aux carottes et champignons au Cookeo
Envie d’un plat familial à la fois sain et gourmand ? Ce sauté de dinde aux carottes et champignons au Cookeo réunit tout ce qu’on aime : la tendreté de la dinde, le fondant des carottes et le parfum des champignons de Paris, enrobés d’une sauce onctueuse relevée d’une pointe de tomate et de paprika. Et grâce à la cuisson sous pression, tout est prêt en une petite demi-heure, sans surveillance.
C’est la recette parfaite pour un soir de semaine : on fait dorer, on ferme le couvercle, et le Cookeo s’occupe du reste. Si vous aimez la volaille mijotée, jetez aussi un œil à notre sauté de dinde au Cookeo version simple, ou à la cuisse de dinde forestière pour une variante encore plus champignons.
Vous hésitez encore sur le modèle de multicuiseur adapté à ce genre de plats mijotés ? Notre guide quel Cookeo choisir vous aidera à y voir clair.
Sauté de dinde aux carottes et champignons au Cookeo
Ustensiles
- Cookeo Wifi 9-en-1 Blanc, Réf CE952110, Moulinex
- couteau de cuisine
- planche à découper
- économe
- spatule en bois
Ingrédients
Pour le sauté
- 600 g sauté de dinde coupé en morceaux
- 4 carottes pelées et coupées en rondelles
- 250 g champignons de Paris nettoyés et coupés en quartiers
- 1 oignon émincé
- 2 gousses ail émincées
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 1 c. à soupe farine pour épaissir la sauce
Pour la sauce
- 200 ml bouillon de volaille ou 200 ml d’eau + 1 cube
- 2 c. à café concentré de tomate
- 1 pincée paprika
- 1 c. à café herbes de Provence ou thym frais
- 2 c. à soupe crème fraîche facultatif, pour une sauce plus onctueuse
- sel et poivre du moulin
Préparation
- Lancez le mode « Dorer » du Cookeo. Versez l’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon et l’ail émincés 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les morceaux de dinde et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 4 à 5 minutes. Saupoudrez de farine et mélangez bien pour enrober la viande.
- Incorporez les carottes, les champignons, le concentré de tomate, le paprika et les herbes. Versez le bouillon de volaille, salez, poivrez, puis mélangez en grattant bien le fond de la cuve.
- Fermez le couvercle et lancez le mode « Cuisson sous pression » pour 12 minutes.
- En fin de cuisson, ouvrez le Cookeo, incorporez la crème fraîche si vous en utilisez, mélangez et rectifiez l’assaisonnement. Si la sauce vous semble trop liquide, laissez-la réduire 2 à 3 minutes en mode « Dorer » avant de servir.
Notes
FAQ : Tout savoir sur la préparation du sauté de dinde aux carottes et champignons au Cookeo
Combien de temps faut-il cuire le sauté de dinde au Cookeo ?Comptez 12 minutes en mode cuisson sous pression pour 600 g de dinde coupée en morceaux. C’est le bon équilibre pour une viande tendre : au-delà de 20-25 minutes, la dinde devient sèche et filandreuse. Si vos morceaux sont très gros, ajoutez 2 à 3 minutes.
Puis-je remplacer la dinde par une autre viande ?Oui, cette recette fonctionne très bien avec du sauté de poulet (même temps de cuisson) ou du sauté de veau (comptez plutôt 20 à 25 minutes sous pression pour qu’il soit fondant).
Comment rendre la sauce plus onctueuse ?Incorporez 2 cuillères à soupe de crème fraîche en fin de cuisson, couvercle ouvert, c’est l’astuce la plus plébiscitée par les lecteurs. Si la sauce reste trop liquide, laissez-la réduire 2 à 3 minutes en mode « Dorer ».
Avec quoi servir ce sauté de dinde ?Du riz, un riz pilaf, des pâtes, du boulgour ou une purée de légumes. La sauce se prête particulièrement bien aux féculents qui l’absorbent.
Ma dinde est sèche, qu’est-ce que j’ai raté ?C’est presque toujours un problème de temps de cuisson : au-delà de 15 minutes sous pression, la dinde se dessèche. Vérifiez aussi la taille des morceaux, des morceaux trop petits (moins de 3 cm) cuisent trop vite. La crème fraîche en finition aide aussi à rattraper une viande un peu sèche.