Recette du canard entier au Cookeo
Tu crois que cuisiner un canard entier, c’est mission impossible ? Pas avec ton Cookeo en cuisine ! Ce multicuiseur magique va transformer ce plat souvent réservé aux repas de fête en une recette simple, rapide et ultra savoureuse, sans une goutte de vin ni d’alcool. Idéal pour régaler toute la famille sans stress ni surveillance.
Et pour faire de ce repas un vrai festin, pourquoi ne pas l’accompagner d’un dessert maison ? Tu peux opter pour un onctueux flan au chocolat au Cookeo ou bien une tarte au citron meringuée au Cookeo, parfaite pour terminer sur une note acidulée et gourmande. Bref, un menu complet qui fera dire « wahou » à toute la tablée, sans passer ta journée aux fourneaux !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 45 minutes.
Temps total :
- 1 heure.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 canard entier fermier bio (1,5 à 2 kg)
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 3 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 cube de bouillon de volaille bio (ou fait maison)
- 25 cl d’eau filtrée
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à soupe d’herbes de Provence
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Préparer le canard entier au Cookeo
- Préparer les légumes : émincer les oignons, écraser l’ail, couper les carottes et le céleri en morceaux.
- Assaisonner le canard : sel, poivre, herbes de Provence (pas besoin de fioritures).
- Faire dorer : en mode Dorer, chauffer l’huile et faire revenir les oignons.
- Ajouter le canard entier et le dorer sur chaque face pendant 5 à 7 minutes.
- Ajouter les légumes, le laurier, l’ail, puis verser l’eau chaude avec le bouillon dilué.
- Passer en mode Cuisson sous pression pendant 40 minutes.
- À la fin, laisser reposer 5 minutes en maintien au chaud.
- Récupérer un peu de jus pour napper le canard au moment du service.
Astuce de mère – grand
Si tu veux ajouter une touche qui change tout sans compliquer la recette, glisse une cuillère de miel doux ou une pointe de moutarde à l’ancienne dans le bouillon. Ça va enrober le canard d’un jus légèrement sucré-salé absolument irrésistible. Et hop, succès garanti à table !
Et si ce plat t’a plu, je t’invite à tester d’autres variantes qui font tout autant sensation au Cookeo : le canard aux olives au Cookeo pour un goût méditerranéen bien marqué, ou encore le classique mais toujours efficace canard à l’orange au Cookeo, une recette sucrée-salée qui fait danser les papilles !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du canard entier au Cookeo
Faut-il enlever la graisse du canard avant cuisson ?Non, garde-la ! Elle va fondre doucement à la cuisson et parfumer le plat. Tu peux ensuite dégraisser le jus si tu veux un résultat plus léger.
Comment relever le goût du canard sans vin ?Un bon bouillon maison, de l’ail, des herbes, et une touche de moutarde ou de sauce soja font des merveilles pour sublimer le goût du canard, sans alcool.
Est-il possible de varier les légumes dans cette recette ?Bien sûr ! Tu peux remplacer les carottes et le céleri par des panais, du poireau, des navets ou même des champignons. Le Cookeo cuit tous les légumes à la perfection, alors fais parler ta créativité.