Recette du flan aux rochers chocolat au lait au Cookeo
Et si vos rochers préférés se transformaient en un flan crémeux qui fond sous la cuillère ? C’est toute la magie de cette recette : on glisse les chocolats dans la cuve, le Cookeo s’occupe du reste, et on obtient une crème chocolatée digne des desserts d’autrefois, sans bain-marie ni surveillance. Si vous aimez ce genre de douceurs express, jetez aussi un œil à notre flan au chocolat au Cookeo et à notre flan Cookeo traditionnel : deux classiques qui ne déçoivent jamais.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 6 minutes + 2 heures de repos au frais.
Temps de cuisson :
- 40 minutes.
Temps total :
- 2 heures 46 minutes.
Modes utilisés :
- Mijotage.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (6 personnes) :
- 7 rochers chocolat au lait
- 1 petite boîte de lait concentré sucré (env. 397 g)
- 4 œufs frais, idéalement bio
- 20 cl de lait demi-écrémé bio
- 50 g de pralin (pour la finition gourmande)
- 200 ml d’eau (pour la cuve)
Préparer le flan aux rochers chocolat au lait au Cookeo
Faire fondre les rochers et préparer l’appareil à flan
- Faire fondre les rochers : déposez 6 rochers chocolat au lait dans la cuve avec les 20 cl de lait demi-écrémé, puis lancez le mode Mijotage 5 minutes.
- Battre les œufs : pendant ce temps, cassez les 4 œufs dans un grand saladier et battez-les énergiquement.
- Ajouter le lait concentré : versez le lait concentré sucré sur les œufs et fouettez jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
- Incorporer le chocolat fondu : dès que les rochers sont fondus, versez la préparation chocolatée dans le saladier et mélangez pour une crème homogène.
- Verser dans le moule : transvasez l’appareil dans un moule de 18 cm compatible Cookeo.
La cuisson sous pression et la finition au pralin
- Préparer la cuve : nettoyez la cuve, puis versez 200 ml d’eau au fond.
- Installer le moule : posez le moule dans le panier vapeur, puis glissez l’ensemble dans la cuve.
- Lancer la cuisson sous pression : programmez le mode Cuisson sous pression pour 35 minutes.
- Décorer : à la sortie, laissez tiédir, saupoudrez de pralin et parsemez d’éclats du dernier rocher.
- Réserver au frais : placez le flan au réfrigérateur au moins 2 h avant de servir, pour une texture parfaitement prise.
Astuce de mère – grand
Le petit secret des grands-mères, c’est de varier les plaisirs sans changer de méthode. Remplacez le pralin par des noisettes torréfiées concassées, ou glissez quelques carrés de chocolat au cœur de l’appareil pour un effet coulant. Et quand vous aurez adopté la cuisson sous pression, déclinez-la à l’infini avec notre mousse au chocolat au Cookeo, notre gâteau au chocolat fondant au Cookeo ou encore le très doux flan coco Cookeo. De quoi régaler toute la tribu, des petits aux grands gourmands.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du flan aux rochers chocolat au lait au Cookeo
Peut-on faire ce flan sans lait concentré sucré ?Oui. Remplacez-le par 40 cl de lait et 80 g de sucre. La texture sera un peu moins riche, mais tout aussi gourmande.
Quel moule choisir pour la cuisson sous pression ?
Un moule de 18 cm en silicone ou en aluminium, suffisamment bas pour passer dans le panier vapeur et permettre la fermeture du Cookeo.
Combien de temps faut-il laisser le flan au frais ?
Au minimum 2 h. C’est ce repos qui donne au flan sa tenue ferme et fondante.
Peut-on remplacer les rochers par un autre chocolat ?
Tout à fait : 150 g de chocolat au lait + une poignée de noisettes ou de pralin reproduisent très bien le goût des rochers.
Pourquoi mon flan est-il encore trop liquide ?
Soit la cuisson a été écourtée, soit il n’a pas assez refroidi. Prolongez de 5 minutes sous pression si besoin, et respectez le passage au frais.
Peut-on réaliser des flans individuels en ramequins ?Oui, en répartissant l’appareil dans des ramequins compatibles. Réduisez la cuisson sous pression à 20 minutes environ.
Combien de temps se conserve ce dessert ?2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un contenant bien couvert.
Quels modes Cookeo sont utilisés pour cette recette ?Deux modes : le Mijotage (5 min) pour fondre les rochers, puis la Cuisson sous pression (35 min) pour cuire le flan.