Recette de purée d’épinards pour bébé au Cookeo
Une petite cuillère qui s’approche, deux yeux ronds qui scrutent cette drôle de couleur verte, un nez qui se plisse… puis, après quelques secondes d’hésitation, une grande bouche qui s’ouvre. Voilà le petit moment de suspense que chaque parent connaît lors des premières purées de légumes.
Pour que cette découverte se passe en douceur, cette purée d’épinards pour bébé au Cookeo marie les feuilles fraîches avec des pommes de terre onctueuses, qui adoucissent le goût des épinards sans le masquer. Le Cookeo fait presque tout le travail : vous lavez, vous coupez, vous lancez la cuisson sous pression, et le tour est joué en 8 minutes, même pendant les journées les plus chargées. Résultat : une purée lisse, sans sel ajouté, idéale pour une première rencontre avec les légumes verts.
Et parce que la diversification alimentaire se joue sur la durée, n’hésitez pas à alterner avec notre purée de carottes au Cookeo ou notre purée de patate douce au Cookeo. Chaque légume nouveau est une petite aventure pour bébé, et un vrai plaisir à partager en famille.
Purée d’épinards pour bébé au Cookeo
Ingrédients
- 300 g d’épinards frais bio (jeunes pousses de préférence)
- 400 g de pommes de terre bio (type Bintje ou Charlotte)
- 10 cl d’eau
- 1 c. à café d’huile d’olive bio
- 10 cl du lait habituel de bébé (lait maternel ou infantile), pour ajuster la texture
Préparation
Préparer les légumes et lancer la cuisson sous pression
- Laver les épinards. Rincez-les dans plusieurs eaux claires et retirez les tiges les plus épaisses.
- Éplucher les pommes de terre. Coupez-les en cubes de 2 cm environ, pour une cuisson régulière.
- Remplir la cuve. Déposez les pommes de terre au fond, tassez les épinards par-dessus et versez les 10 cl d’eau. Ne salez pas.
- Lancer la cuisson sous pression. Fermez le couvercle, valve en position fermée, sélectionnez le mode « cuisson sous pression » et réglez 8 minutes.
- Libérer la pression. Une fois la cuisson terminée, laissez retomber la pression, puis ouvrez avec précaution. Les pommes de terre doivent s’écraser sans résistance.
Adapter la cuisson à votre quantité
Pour une grosse fournée de petits pots à congeler, doublez les quantités et gardez 8 minutes de cuisson, en veillant à ne pas dépasser le niveau maximum de la cuve.Mixer, ajuster la texture et conserver
- Récupérer les légumes. À l’écumoire, transférez les épinards et les pommes de terre dans un bol mixeur. Gardez le jus de cuisson dans la cuve : les épinards libèrent beaucoup d’eau.
- Mixer une première fois. Mixez avec une petite louche de jus de cuisson jusqu’à obtenir une base homogène.
- Ajouter la matière grasse et le lait. Incorporez l’huile d’olive (ou le beurre) et le lait de bébé, puis mixez longuement pour une purée parfaitement lisse, sans fibres.
- Mettre en pots. Répartissez la purée dans des petits pots en verre propres et fermez-les. Laissez refroidir rapidement à température ambiante, puis placez-les au frais.
- Conserver et réchauffer. Comptez 48 h au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur. Réchauffez au bain-marie et vérifiez toujours la température avant de servir.
Notes
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la purée d’épinards pour bébé au Cookeo
À partir de quel âge peut-on donner des épinards à bébé ?Les épinards peuvent être introduits dès le début de la diversification alimentaire, en petite quantité et selon les conseils de votre pédiatre. Commencez par une purée très lisse.
Faut-il saler la purée d’épinards de bébé ?Non. Aucun sel ni épice n’est nécessaire : le goût naturel des légumes suffit à son éveil gustatif.
Peut-on utiliser des épinards surgelés ?Oui. Ils vont directement dans la cuve, sans décongélation. Gardez le même temps de cuisson sous pression et mixez avec très peu de jus.
Combien de temps se conserve cette purée ?48 heures au réfrigérateur et jusqu’à 2 mois au congélateur, en petits pots bien fermés. Ne recongelez jamais une purée déjà décongelée. Pour le dessert, pensez à une compote de pommes au Cookeo nature, sans sucre ajouté.
Combien de fois par semaine peut-on en donner ?Alternez avec d’autres légumes (carotte, courgette, potiron). Les épinards se donnent avec modération, par exemple une à deux fois par semaine, ou selon l’avis de votre pédiatre.
Comment obtenir une purée bien lisse ?Utilisez un bol mixeur puissant, retirez les tiges épaisses et mixez longuement avec un peu de jus de cuisson et de lait.