Recette des cupcakes banane au Cookeo
Il y a ce moment que toutes les familles connaissent : on ouvre la corbeille à fruits et là, deux ou trois bananes bien tachetées nous regardent tristement, un peu oubliées. La tentation de les jeter est grande… et pourtant, c’est précisément là que la magie commence. Car une banane trop mûre, c’est un trésor de douceur qui n’attend qu’une seconde vie. Aujourd’hui, on la transforme en cupcakes banane au Cookeo : des petits gâteaux moelleux à cœur, dorés et délicatement vanillés, prêts en 40 minutes chrono grâce à la cuisson vapeur. Le genre de recette anti-gaspi qui sent bon les goûters d’antan, sans alcool, sans prise de tête, et qui met tout le monde d’accord, des petits gourmands aux plus grands. Et parce qu’une banane bien mûre ne se gâche jamais chez nous, vous pourrez aussi la décliner en gourmandises express comme notre confiture de bananes au Cookeo ou notre irrésistible fondant à la banane et pépites de chocolat au Cookeo. Enfilez votre tablier : ces cupcakes vont embaumer toute la cuisine.
Cupcake banane au Cookeo
Ingrédients
- 4 bananes bien mûres (bio de préférence, peau tachetée)
- 125 g de beurre doux frais
- 100 g de sucre en poudre
- 3 œufs frais (bio)
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à café d'extrait de vanille
Préparation
Préparer la pâte à cupcakes
- Écraser les bananes. À l'aide d'une fourchette, réduisez les 4 bananes bien mûres en purée dans un saladier.
- Faire fondre le beurre. Faites fondre les 125 g de beurre (mode Dorer quelques instants ou au micro-ondes), puis laissez-le tiédir.
- Blanchir les œufs et le sucre. Fouettez les 3 œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Incorporer les poudres. Ajoutez le beurre fondu tiédi, la farine, la levure et la vanille. Mélangez sans trop travailler la pâte.
- Ajouter les bananes. Incorporez délicatement la purée de banane à la spatule pour garder une texture aérienne.
- Remplir les moules. Répartissez la pâte dans des moules à cupcakes en silicone, sans les remplir à ras bord (ils gonflent à la cuisson).
Lancer la cuisson vapeur au Cookeo
- Préparer la cuve. Versez 200 ml d'eau dans la cuve du Cookeo et installez le panier vapeur.
- Déposer les moules. Placez les moules à cupcakes dans le panier, sans qu'ils se touchent.
- Lancer la cuisson. Sélectionnez le mode cuisson vapeur / sous pression pour 20 à 25 minutes.
- Vérifier la cuisson. Plantez la pointe d'un couteau au cœur d'un cupcake ; elle doit ressortir sèche.
- Démouler. Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler délicatement. Dégustez tièdes ou froids !
Notes
FAQ : Tout savoir sur la préparation des cupcake banane au Cookeo
Peut-on faire des cupcakes banane au Cookeo sans moule en silicone ?Oui, mais les moules en silicone souples sont les plus pratiques pour la cuisson vapeur et le démoulage. À défaut, utilisez de petits ramequins allant à la vapeur.
Quelle banane choisir pour des cupcakes bien moelleux ?Optez pour des bananes bien mûres à la peau tachetée, voire noire : plus sucrées et fondantes, elles donnent une texture parfaite et permettent de réduire le sucre.
Comment remplacer le beurre dans cette recette ?Huile de coco, purée d’amande ou compote de pomme non sucrée fonctionnent très bien pour une version plus légère et tout aussi moelleuse.
Cette recette de cupcake banane est-elle vraiment sans alcool ?Oui, totalement. La vanille remplace le rhum : les cupcakes restent parfumés, sans alcool, et adaptés à toute la famille.
Combien de temps se conservent les cupcakes à la banane ?Jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se congèlent aussi très bien, à sortir la veille pour le goûter.
Peut-on préparer ces cupcakes banane sans œufs ?Oui : remplacez chaque œuf par une demi-banane écrasée supplémentaire ou 60 g de compote. La texture sera légèrement plus dense mais délicieuse.
Que faire avec des bananes très mûres en plus de ces cupcakes ?Elles se prêtent à mille douceurs : confiture, compote, ou une compote pomme banane pour bébé au Cookeo pour les tout-petits. Zéro gaspillage, maximum de gourmandise !
Les cupcakes cuits vapeur au Cookeo sont-ils aussi dorés qu’au four ?La cuisson vapeur les rend surtout moelleux, pas croustillants. Pour une petite touche dorée, passez-les 3 minutes sous le gril du four après cuisson.