Curry de poulet au yaourt au Cookeo 

Recette du curry de poulet au yaourt au Cookeo

Un parfum de gingembre et de curry qui embaume toute la cuisine, une sauce crémeuse et dorée qui nappe le poulet fondant… et le tout prêt en 22 minutes chrono grâce au Cookeo. Ce curry de poulet au yaourt, c’est le genre de plat qui fait courir les enfants à table sans qu’on ait besoin de les appeler deux fois : simple à préparer, généreux en goût, et tellement réconfortant. Pour compléter ce repas tout en saveurs, pensez à l’accompagner d’un riz basmati parfumé cuit au Cookeo, qui absorbera à merveille chaque goutte de cette sauce dorée.

Détails pratiques

 Ingrédients (4 personnes) :

• 600 g de filets de poulet frais (ou escalopes de dinde), coupés en morceaux
• 1 échalote
• 2 gousses d’ail frais
• 3 yaourts nature entiers (environ 375 g), de préférence au lait entier pour une sauce bien crémeuse
• 3 c.à.c de curry en poudre
• 3 c.à.c de gingembre moulu
• 1/2 c.à.c de curcuma
• 1/2 c.à.c de cumin moulu
• 1/2 c.à.c de coriandre moulue
• 1 citron vert (le jus)
• 200 g de riz basmati
• 1 filet d’huile d’olive
• 200 ml d’eau
• Sel et poivre

Préparer le curry de poulet au yaourt au Cookeo

Préparer les ingrédients et lancer la dorure

1. Préparer l’ail et l’échalote. Pelez les gousses d’ail, retirez le germe central (source d’amertume), puis hachez-les finement. Émincez également l’échalote. Arrosez l’ail haché d’un filet de jus de citron vert pour adoucir son goût.
2. Presser le citron vert. Extrayez le jus du citron vert (environ 2 à 3 c.à.s). Réservez.
3. Préparer la marinade au yaourt épicé. Dans un bol, mélangez énergiquement les 3 yaourts nature avec le curry, le gingembre moulu, le curcuma, le cumin, la coriandre, le jus de citron vert, l’ail haché, l’échalote émincée, le sel et le poivre. La préparation doit être homogène et bien parfumée.
4. Dorer le poulet. Lancez votre Cookeo en mode Dorer avec un filet d’huile d’olive. Faites revenir les morceaux de poulet pendant 3 à 4 minutes en les retournant régulièrement, jusqu’à légère coloration sur toutes les faces.
5. Ajouter le riz basmati. Versez les 200 g de riz directement dans la cuve, sur le poulet doré. Remuez pour bien l’enrober des sucs de cuisson.

Cuisson sous pression et service du curry

1. Incorporer la sauce yaourt épicée. Versez la préparation au yaourt sur le poulet et le riz. Mélangez soigneusement pour bien enrober tous les ingrédients de cette sauce crémeuse.
2. Ajouter l’eau. Versez les 200 ml d’eau dans la cuve et mélangez à nouveau pour répartir uniformément les liquides et permettre au riz de cuire correctement.
3. Lancer la cuisson sous pression. Fermez le couvercle et sélectionnez le mode Cuisson rapide (sous pression) pour 12 minutes.
4. Vérifier et ajuster l’assaisonnement. À la fin de la cuisson, ouvrez le couvercle, mélangez délicatement et goûtez. Rectifiez en sel ou en curry selon votre goût.
5. Servir chaud. Dressez directement dans des assiettes creuses ou des bols. Le riz basmati aura absorbé toutes les saveurs parfumées du yaourt épicé pour former un plat complet, crémeux et savoureux.

Astuce de mère – grand

Pour rehausser le parfum sans forcer sur les épices (idéal quand les enfants sont à table !), ajoutez en fin de cuisson quelques feuilles de coriandre fraîche ciselées et une rondelle de citron vert sur chaque assiette. Ce petit geste tout simple, transmis de génération en génération dans les cuisines indiennes, transforme le plat. Et si vous souhaitez varier les plaisirs autour du même univers d’épices, testez également ce curry de poulet et patate douce au Cookeo pour un repas encore plus doux et coloré.

FAQ : Tout savoir sur la préparation du curry de poulet au yaourt au Cookeo