Recette de la soupe de légumineuses au Cookeo
Quand les journées raccourcissent et que les chaussettes épaisses refont surface, rien ne vaut une bonne soupe bien chaude pour réconforter toute la famille. Et si elle est pleine de légumineuses, c’est encore mieux : fibres, protéines, douceur… le combo parfait ! Avec le Cookeo, cette soupe mijote sans stress pendant que tu fais autre chose (comme retrouver le doudou perdu ou lancer une lessive express). Chez nous, on la sert souvent avec un pain au Cookeo tout croustillant ou un œuf coulant, préparé grâce à la cuisson des œufs durs au Cookeo. Simple, sain, et surtout : ultra réconfortant.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 20 minutes.
Temps total :
- 30 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail écrasée
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 branche de céleri en petits dés
- 1 petite courgette (facultative)
- 100 g de lentilles corail
- 100 g de pois chiches cuits (ou en boîte, bien rincés)
- 1 litre de bouillon de légumes bio (maison ou cube sans additifs)
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1/2 c. à café de curcuma
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, herbes fraîches (persil, coriandre…)
Préparer la soupe de légumineuses au Cookeo
- Mode dorer : Faites chauffer l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo. Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes, le céleri et faites revenir 3-4 minutes.
- Ajout des légumineuses : Ajoutez les lentilles corail, les pois chiches, les épices, le sel et le poivre. Remuez bien.
- Ajoutez le bouillon : Versez 1 litre de bouillon chaud dans la cuve. Mélangez.
- Cuisson sous pression : Fermez le couvercle et lancez la cuisson sous pression pendant 20 minutes.
- Mixage (facultatif) : Vous pouvez mixer tout ou partie de la soupe pour obtenir une texture plus onctueuse.
- Ajoutez les herbes fraîches au moment de servir.
Astuce de mère – grand
Ma p’tite astuce pour relever cette soupe ? Ajoute un filet de jus de citron ou une pincée de piment doux juste avant de servir. Ça rehausse les saveurs, tout en facilitant la digestion des légumineuses. Et si tu veux varier les plaisirs au fil des semaines, je te recommande aussi notre délicieuse soupe de pois chiche au Cookeo, bien crémeuse, ou la très parfumée soupe de fèves au Cookeo, parfaite pour changer un peu des classiques. Une bonne soupe maison, c’est comme un câlin dans une assiette et c’est encore meilleur quand on la personnalise avec amour.
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la soupe de légumineuses au Cookeo
Quels types de légumineuses peut-on utiliser dans cette soupe ?Vous pouvez utiliser des lentilles (corail, vertes, brunes), pois chiches, haricots rouges, blancs ou noirs. L’idéal est de varier pour une soupe riche et complète !
Faut-il faire tremper les légumineuses avant cuisson ?Oui, sauf les lentilles corail. Un trempage de 8 à 12 heures facilite la digestion et réduit le temps de cuisson, surtout pour les pois chiches ou haricots secs.
Peut-on mixer la soupe au Cookeo ?Oui, totalement ou partiellement. Mixée, elle devient veloutée ; avec quelques morceaux conservés, elle reste rustique et réconfortante.