Riz au Lait au Cookeo – Crémeux et Gourmand
Un dessert d’enfance, réconfortant et onctueux, réalisé en un rien de temps grâce à ton Cookeo. Idéal pour une touche sucrée après un repas ou pour un goûter régressif ! 😋
🕒 Détails pratiques
Temps de préparation :
- 5 minutes.
Temps de cuisson :
- 12 minutes + repos.
Temps total :
- 20 minutes.
Modes utilisés :
- Cuisson sous pression.
🛒 Ingrédients bio (4 à 6 personnes) :
- 150 g de riz rond (spécial dessert)
- 1 litre de lait entier bio 🥛
- 80 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 gousse de vanille)
- 1 pincée de sel
- 20 cl de crème liquide entière (optionnel, pour un riz au lait ultra gourmand) 🍦
- 1 jaune d’œuf (facultatif, pour une texture encore plus crémeuse)
- Cannelle ou caramel pour la déco (optionnel).
🥄 Préparation du riz au lait au Cookeo
Rincer le riz : Passe rapidement le riz sous l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon et éviter qu’il ne colle trop à la cuisson.
Lancer la cuisson :
- Verse le riz, le lait, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel dans la cuve du Cookeo.
- Mélange bien.
- Lance la cuisson sous pression pour 12 minutes.
Ajustement de la texture :
- Une fois la cuisson terminée, ouvre le couvercle et mélange bien.
- Si tu veux une texture encore plus crémeuse, ajoute la crème liquide et mélange.
- Pour encore plus d’onctuosité, incorpore un jaune d’œuf battu en remuant immédiatement pour éviter qu’il ne cuise trop vite.
Repos et dégustation :
- Laisse reposer 5-10 minutes avant de servir, le riz va continuer d’absorber le lait.
- Servir tiède ou froid, selon tes préférences, avec un peu de cannelle, de caramel ou quelques fruits frais pour une touche gourmande ! 🍓🍯
👵Astuce de mère – grand
Le secret pour un riz au lait bien crémeux ? Utiliser du lait entier et ne pas hésiter à ajouter un peu de crème après cuisson !
🧐 FAQ – Tout savoir sur le Riz au Lait au Cookeo
Peut-on utiliser du lait végétal pour cette recette ?
Oui, tu peux remplacer le lait de vache par du lait d’amande, de coco, d’avoine ou de soja. Cependant, la texture sera un peu différente : le lait de coco apporte une onctuosité supplémentaire, tandis que le lait d’avoine ou d’amande rendra le dessert plus léger.
Comment éviter que le riz au lait ne soit trop épais ?
Si ton riz au lait devient trop compact après refroidissement, ajoute simplement un peu de lait ou de crème liquide au moment de servir et mélange bien.
Peut-on ajouter du chocolat dans le riz au lait ?
Bien sûr ! Pour une version chocolatée, ajoute 100 g de chocolat noir (ou au lait) en morceaux à la fin de la cuisson et mélange jusqu’à ce qu’il fonde complètement. Résultat : un riz au lait façon dessert ultra gourmand ! 🍫😋
Peut-on préparer le riz au lait à l’avance ?
Oui ! Conserve le dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 48h. Pense à ajouter un peu de lait au moment de réchauffer pour retrouver une texture crémeuse.
Comment parfumer autrement le riz au lait ?
Pour varier les plaisirs, ajoute une gousse de vanille fendue, un peu de fleur d’oranger, du zeste de citron.
Peut-on utiliser du riz basmati ou un autre type de riz ?
Non, il est préférable d’utiliser un riz rond spécial dessert (comme le riz à risotto) car il absorbe mieux le lait et donne une texture plus crémeuse.