Recette du riz façon bolognaise au Cookeo
Il y a ces soirs où l’on rentre les bras chargés, l’estomac qui gronde, et où l’idée de sortir trois casseroles donne presque envie de commander une pizza. C’est exactement là que le riz façon bolognaise au Cookeo entre en scène. On fait dorer l’oignon, on saisit la viande hachée, on verse le riz et le bouillon… puis on referme le couvercle et on laisse la machine opérer sa petite magie. Pendant ce temps, la cuisine se remplit d’un parfum de tomate et d’herbes qui met tout le monde d’accord avant même de passer à table.
Ce plat, c’est la promesse d’un repas complet en une seule cuve : le riz s’imprègne du jus de la viande et de la sauce tomate, les légumes fondent doucement, et il ne reste plus qu’une chose à laver. Dans la lignée de nos pâtes à la bolognaise au Cookeo, cette version au riz coche toutes les cases du dîner de famille réussi : simple, rassasiant, économique et prêt en un clin d’œil. Idéal pour un repas en semaine, il a ce petit goût de plat mijoté qui réconforte… sans le temps passé aux fourneaux.
Riz façon bolognaise au Cookeo
Ingrédients
- 300 g de riz long (bio de préférence)
- 400 g de viande hachée de bœuf fraîche (5 % de matière grasse pour une version plus légère)
- 1 oignon frais
- 2 gousses d'ail
- 1 carotte
- 100 g de champignons de Paris frais
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 400 ml d'eau chaude
- 1 poignée de petits pois (facultatif, pour la couleur)
- 1 c. à café d'herbes italiennes
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
Faire revenir la viande hachée et les légumes
- Chauffer la cuve : lancez le mode Dorer et versez l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo.
- Parfumer : ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, puis faites-les revenir 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et odorants.
- Saisir la viande : ajoutez la viande hachée et faites-la dorer en l'émiettant à la cuillère en bois pour éviter les gros morceaux.
- Ajouter les légumes : incorporez la carotte coupée en petits dés et les champignons émincés. Mélangez et laissez cuire 2 minutes.
- Lancer la sauce : ajoutez le concentré de tomate et les herbes italiennes, remuez 1 minute pour bien enrober la viande.
Lancer la cuisson sous pression
- Ajouter le riz : versez le riz long directement dans la cuve, par-dessus la viande et les légumes.
- Mouiller : émiettez le cube de bouillon de bœuf dans les 400 ml d'eau chaude, puis versez le tout dans la cuve. Salez, poivrez et mélangez.
- Cuire : fermez le couvercle et lancez la cuisson sous pression pendant 10 minutes.
- Ajouter les petits pois : en fin de cuisson, incorporez les petits pois et mélangez délicatement.
- Repos & service : laissez reposer 2 minutes en maintien au chaud, rectifiez l'assaisonnement, puis servez bien chaud.
Notes
FAQ : Tout savoir sur la préparation du riz façon bolognaise au Cookeo
Quel riz choisir pour un riz façon bolognaise au Cookeo ?Un riz long (basmati ou riz thaï) est idéal : il reste bien détaché après la cuisson sous pression. Évitez le riz rond, qui devient trop collant pour ce type de plat.
Combien de temps de cuisson pour ce plat au Cookeo ?Comptez 10 minutes en cuisson sous pression, plus 2 minutes de repos. Au total, le plat est prêt en 20 minutes, préparation comprise.
Peut-on remplacer la viande de bœuf ?Oui, la viande hachée de veau, de dinde ou de poulet fonctionne très bien. Pour une version végétarienne, remplacez-la par des protéines de soja texturées ou des lentilles.
Faut-il rincer le riz avant la cuisson ?Un rinçage rapide à l’eau froide retire l’excédent d’amidon et évite que le riz colle. Ce n’est pas obligatoire, mais c’est recommandé pour un résultat bien fondant.
Comment éviter le message « manque d’eau » du Cookeo ?Veillez à bien couvrir le riz de liquide et à ne pas laisser d’ingrédients accrocher au fond de la cuve. Déglacez avec un peu d’eau chaude après avoir fait revenir la viande si nécessaire.
Peut-on ajouter d’autres légumes ?Absolument : courgettes, poivrons ou petits pois s’intègrent parfaitement. Ajoutez-les au moment de la carotte pour qu’ils cuisent avec le reste.