Recette du rôti de dinde au Cookeo
« Chez nous, le dimanche, c’est rôti ou rien ! » Ce plat familial par excellence devient un jeu d’enfant grâce au Cookeo : moins de 10 minutes de préparation, aucune surveillance pendant la cuisson, et toute la tablée se régale autour d’un rôti fondant et de sa garniture de légumes.
Le secret d’un bon rôti de dinde, c’est de ne pas lésiner sur les légumes qui cuisent dans le jus (ici carottes et pommes de terre en quantité) et de bien laisser reposer la viande avant de la trancher. Choisissez des ingrédients frais et de saison, et vous obtenez le combo parfait : sain, rapide et gourmand.
Si vous aimez ce genre de plat du dimanche, jetez aussi un œil à notre rôti de dindonneau au Cookeo, et pour la garniture, rien ne vaut un bon gratin dauphinois au Cookeo à servir à côté. Pas encore équipé ? Notre guide quel Cookeo choisir vous aidera à y voir clair.
Rôti de dinde au Cookeo
Ustensiles
- Cookeo Wifi 9-en-1 Blanc, Réf CE952110, Moulinex
- couteau de cuisine
- planche à découper
- économe
Ingrédients
Pour le rôti et sa garniture
- 1 rôti de dinde d’environ 800 g
- 500 g carottes coupées en rondelles
- 500 g pommes de terre coupées en gros dés
- 2 oignons jaunes émincés
- 3 gousses ail hachées
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 200 ml fond de veau ou moitié fond de veau, moitié vin blanc
- 1 c. à café thym
- sel
- poivre
Pour la sauce (facultatif)
- 2 c. à soupe crème fraîche à ajouter en fin de cuisson
Préparation
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles et les pommes de terre en gros dés. Émincez les oignons et hachez l’ail.
- Sélectionnez le mode Dorer, versez l’huile d’olive dans la cuve et faites revenir les oignons et l’ail. Ajoutez le rôti et faites-le colorer sur toutes ses faces, environ 5 minutes.
- Ajoutez les carottes et les pommes de terre, puis mélangez bien pour enrober les légumes.
- Parsemez de thym, salez, poivrez, puis versez le fond de veau (ou le mélange fond de veau et vin blanc).
- Lancez le mode Cuisson sous pression pour 30 minutes pour un rôti de 800 g. Comptez environ 5 minutes de plus par tranche de 200 g supplémentaire.
- À la fin de la cuisson, laissez reposer quelques minutes avant de trancher le rôti. Pour une sauce onctueuse, incorporez la crème fraîche dans le jus de cuisson et mélangez. Servez bien chaud.
Notes
FAQ : Tout savoir sur le rôti de dinde au Cookeo
Comment éviter que le rôti de dinde soit sec au Cookeo ?Privilégiez la cuisson sous pression, respectez le temps selon le poids et surtout laissez reposer la viande quelques minutes avant de la trancher : c’est le repos qui garde le rôti moelleux. Évitez de le couper à la sortie de la cuve.
Peut-on ajouter de la crème ?Oui ! En fin de cuisson, une cuillère de crème fraîche rendra la sauce onctueuse.
Quels légumes accompagner avec la dinde ?Carottes, pommes de terre, patates douces, ou pourquoi pas des champignons frais ?!
Comment obtenir une sauce onctueuse avec le jus de cuisson ?Le jus seul peut manquer de corps. En fin de cuisson, incorporez une à deux cuillères de crème fraîche dans le jus et mélangez : vous obtenez une sauce nappante. Une pointe de moutarde renforce encore le goût.
Peut-on cuire un rôti de dinde congelé au Cookeo ?Oui, mais sautez l’étape de dorage (impossible sur une viande gelée) et allongez la cuisson sous pression d’environ 10 à 15 minutes. Le résultat sera un peu moins doré, mais la viande restera moelleuse.
Par quoi remplacer le fond de veau ?Un bouillon de volaille ou un cube de bouillon dilué dans 200 ml d’eau font très bien l’affaire.
Faut-il ficeler ou barder le rôti avant la cuisson ?S’il est déjà bardé et ficelé par le boucher, gardez-le tel quel : la barde protège la viande du dessèchement. Retirez ficelle et barde uniquement au moment de trancher.