Cuisson des Langoustines – Guide Culinaire :
Découvrez le secret de la cuisson parfaite des langoustines, ces délices de la mer. Que ce soit pour des langoustines fraîches ou des langoustines surgelées, chaque bouchée vous transportera au cœur de l’océan.
Temps de préparation :
- 10minutes.
Temps de cuisson :
- 2 minutes.
Temps total :
- 12 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson rapide.
Ingrédients Bio (4 personnes) :
- 20 langoustines, fraîches ou cuisson des langoustines surgelées.
- 2 litres d’eau.
- 2 feuilles de laurier.
- Quelques branches de thym.
- 1 cuillère à soupe de gros sel.
Instructions pour cuire langoustines congelées ou fraîches :
- Préparation du bouillon : Commencez par la pré-cuisson en portant à ébullition les 2 litres d’eau avec le gros sel, les feuilles de laurier et les branches de thym dans la cuve de votre Cookéo.
- Ajout des langoustines : Pour la cuisson langoustine fraiches, ajoutez-les délicatement dans la cuve après ébullition. Si vous utilisez des langoustines congelées, assurez-vous de les décongeler au préalable. Programmez la cuisson sous pression pour 2 minutes.
- Refroidissement : Pour stopper la cuisson et préserver la texture, plongez les langoustines immédiatement dans de l’eau glacée après les avoir libérées de la pression.
- Service : Servez les langoustines tièdes ou refroidies, accompagnées d’une mayonnaise maison ou simplement d’un filet de citron.
Astuce de grand-mère pour la cuisson des langoustines :
Ajoutez une écorce d’orange dans le bouillon pour une langoustine aux notes agréablement parfumées. Cette astuce est particulièrement recommandée pour les langoustines glacées.
Que vous optiez pour une langoustine simple ou que vous cherchiez à cuire langoustines congelées, cette méthode vous garantit une texture et une saveur inégalées à chaque fois. Bonne dégustation !
