Recette du moelleux aux agrumes au Cookeo
Il y a des desserts qui portent le soleil en eux. On coupe une part, la mie dorée s’ouvre, et l’odeur d’orange et de citron envahit la cuisine, de quoi faire accourir toute la maisonnée avant même que le gâteau ait refroidi. C’est la promesse de ce moelleux aux agrumes au Cookeo : un peu de lumière dans l’assiette, pile quand on en a besoin.
Le plus beau ? Pas de four, aucune surveillance. On mélange, on verse dans un moule, et le Cookeo prend le relais : la cuisson vapeur, tout en douceur, donne une texture incroyablement fondante, impossible à rater. Trois agrumes suffisent : l’orange pour la rondeur, le citron pour le peps, le citron vert pour cette pointe qui réveille tout.
De quoi transformer un simple goûter en petit moment de fête. Et si vous aimez ces douceurs qui embaument la maison, régalez-vous aussi avec notre moelleux aux pommes au Cookeo, notre gâteau léger à l’ananas au Cookeo ou l’irrésistible gâteau au yaourt au Cookeo. Alors, on sort le panier vapeur ?
Moelleux aux agrumes au Cookeo
Ingrédients
- 200 ml de jus d'orange (idéalement pressé maison)
- 2 oranges bio (le zeste + quelques fines tranches pour décorer)
- 1 citron bio (le jus)
- 1 citron vert bio (le zeste + le jus)
- 125 g d'huile de tournesol
- 150 g de sucre
- 3 œufs frais
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Préparation
Préparer la pâte du moelleux aux agrumes
- Préparer le moule : beurrez un moule qui tient dans le panier vapeur du Cookeo et chemisez le fond si besoin, pour un démoulage tout en douceur.
- Zester et presser les agrumes : zestez une orange et le citron vert, puis pressez le citron et le citron vert. Ce sont ces zestes d'agrumes frais qui donnent tout son peps au gâteau.
- Mélanger les liquides : dans un saladier, réunissez l'huile, le sucre, le jus d'orange, le jus de citron et le jus de citron vert. Fouettez.
- Ajouter les œufs : incorporez les œufs un à un et fouettez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
- Incorporer la farine et la levure : ajoutez-les ensemble et mélangez juste assez pour homogénéiser. On ne travaille pas trop la pâte pour garder un gâteau moelleux.
- Verser dans le moule : versez la pâte, puis couvrez le moule d'une feuille d'aluminium bien fermée pour éviter que la condensation ne détrempe le dessus.
Lancer la cuisson vapeur au Cookeo
- Préparer la cuve : versez 200 ml d'eau dans la cuve, puis installez le panier vapeur.
- Lancer la cuisson sous pression : posez le moule dans le panier et lancez le mode Cuisson sous pression pendant 35 min.
- Laisser reposer : à la fin, patientez 10 min couvercle fermé, puis sortez le moule avec précaution (attention à la vapeur).
- Démouler et décorer : démoulez une fois le gâteau refroidi, puis décorez avec de fines tranches d'orange et les zestes réservés pour un joli effet « soleil ».
Notes
FAQ : Tout savoir sur la préparation du moelleux aux agrumes au Cookeo
Peut-on faire un moelleux aux agrumes au Cookeo sans four ?Oui, c’est tout l’intérêt ! Le gâteau cuit à la vapeur dans le panier du Cookeo, en cuisson sous pression. Aucun four nécessaire, et une texture moelleuse garantie.
Quel moule utiliser pour ce gâteau au Cookeo ?Un moule en silicone ou en aluminium qui tient dans le panier vapeur. Vérifiez qu’il laisse un peu d’espace autour pour la circulation de la vapeur.
Pourquoi couvrir le moule d’aluminium ?Pour empêcher la condensation de tomber sur la pâte et de détremper le dessus. Le papier bien fermé protège le gâteau tout en le laissant cuire.
Peut-on remplacer l’huile de tournesol ?Bien sûr : huile de colza, huile neutre, ou même du beurre fondu (125 g) pour un goût plus riche. La texture reste tout aussi moelleuse.
Comment obtenir un gâteau encore plus moelleux au Cookeo ?Ne travaillez pas trop la pâte, arrosez le gâteau tiède d’un sirop d’agrumes, et servez-le le jour même ou le lendemain. La cuisson sous pression fait déjà le plus gros du travail.
Quels agrumes utiliser pour varier la recette ?Mandarine, clémentine, pamplemousse ou bergamote se prêtent très bien au jeu. Gardez toujours des agrumes non traités puisqu’on utilise les zestes. Envie de changer complètement ? Piochez dans nos autres desserts au Cookeo ou tentez le gourmand gâteau au chocolat fondant au Cookeo.