Recette du riz basmati aux œufs et tomates épicées au Cookeo
Il y a des soirs où l’on ouvre le frigo sans grande inspiration : quelques œufs, deux tomates bien mûres, un oignon qui attend son heure. Et puis il y a ce petit geste qui change tout : une poignée d’épices jetées dans l’huile chaude, et soudain la cuisine sent le soleil, les marchés colorés et les repas qui s’étirent. C’est exactement ce qui se passe avec ce riz basmati aux œufs et tomates épicées : les grains parfumés boivent le jus des tomates, le cumin et le paprika chantent en arrière-plan, et les œufs brouillés, tout doux, viennent lier l’ensemble au dernier moment.
Le plus beau, c’est que le Cookeo fait presque tout le travail : vous brouillez, vous faites revenir, vous lancez la pression, et 7 minutes plus tard, le dîner est prêt. Si vous aimez transformer les basiques en petits plaisirs, c’est le prolongement naturel de votre riz au Cookeo habituel, avec juste ce qu’il faut de dépaysement. Les enfants vont adorer piocher les morceaux d’œuf, et les grands apprécieront la touche de coriandre fraîche : idéal pour un repas en famille qui a du goût, sans se compliquer la vie.
Riz basmati aux œufs et tomates épicées au Cookeo
Ingrédients
- 200 g de riz basmati (bio de préférence)
- 3 œufs frais bio
- 2 tomates moyennes bien mûres, coupées en dés
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1/2 c. à café de cumin moulu
- 1/4 c. à café de curcuma
- 1/4 c. à café de paprika
- Environ 300 ml d'eau
- Sel et poivre
- Coriandre fraîche pour la garniture
Préparation
Préparer les bases et brouiller les œufs
- Rincer le riz. Passez le riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez-le soigneusement. C'est ce qui garantit des grains bien détachés.
- Battre les œufs. Fouettez les œufs dans un bol avec une pincée de sel et de poivre.
- Brouiller les œufs. Placez le Cookeo en mode « Dorer », versez 1 c. à soupe d'huile d'olive et faites cuire les œufs en remuant. Retirez-les dès qu'ils sont pris mais encore moelleux, puis réservez.
- Faire revenir l'oignon et l'ail. Versez la seconde c. à soupe d'huile dans la cuve, puis faites revenir l'oignon et l'ail 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Réveiller les épices. Ajoutez le cumin, le curcuma et le paprika, puis remuez pendant 1 minute pour révéler tous leurs arômes.
Cuire le riz sous pression et finaliser
- Enrober le riz. Incorporez le riz basmati et mélangez pendant 1 minute pour bien l'enrober d'épices et d'huile.
- Ajouter les tomates et l'eau. Versez environ 300 ml d'eau (le riz doit être juste recouvert), ajoutez les tomates, salez, poivrez et mélangez délicatement.
- Lancer la cuisson sous pression. Fermez le couvercle, vérifiez la soupape et programmez 7 minutes.
- Laisser la pression retomber. Attendez que la pression s'échappe naturellement, puis ouvrez le couvercle.
- Terminer et servir. Remettez les œufs brouillés dans la cuve, mélangez doucement à la fourchette et parsemez de coriandre fraîche.
Notes
FAQ : Tout savoir sur la préparation du riz basmati aux œufs et tomates épicées au Cookeo
Faut-il vraiment rincer le riz basmati avant la cuisson ?Oui. Le rinçage élimine l’excès d’amidon et évite que les grains collent. Pour aller plus loin, la cuisson du riz au Cookeo détaille les bons ratios eau/riz.
Peut-on utiliser des tomates en conserve ?Oui, comptez environ 200 g de tomates concassées et réduisez l’eau de 50 à 80 ml, car leur jus s’ajoute au liquide de cuisson.
Le plat est-il pimenté ?Non, les épices sont douces. Pour plus de caractère, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de piment en poudre avec les autres épices.
Peut-on remplacer le riz basmati par du riz complet ?C’est possible, mais prévoyez environ 15 minutes sous pression et davantage d’eau (environ 2 volumes d’eau pour 1 volume de riz).
Avec quoi servir ce riz aux œufs et tomates épicées ?Il se suffit à lui-même, avec une salade verte ou un yaourt nature au citron. Il accompagne aussi très bien des grillades de poulet ou de dinde.
Peut-on préparer cette recette avec des œufs au plat plutôt que brouillés ?Oui, mais dans ce cas, faites-les cuire à part et déposez-les sur le riz juste avant de servir, plutôt que de les mélanger dans la cuve.