Boeuf carottes au Cookeo

Recette du bœuf carottes au Cookeo

Il y a des plats qui sentent bon le cocon familial, le dimanche midi, et les bons souvenirs d’enfance… Le bœuf carottes en fait partie. Mais entre les réunions Zoom, les chaussettes à trier et les enfants qui hurlent « J’ai faim ! », on n’a pas vraiment le luxe de le faire mijoter pendant 3 heures. Heureusement, le Cookeo est là pour nous sauver la mise ! En moins d’une heure, vous obtenez une viande ultra fondante, des carottes tendres et une sauce à saucer jusqu’à la dernière goutte (pain obligatoire). Alors, prê à régaler toute la famille sans lever le petit doigt ? Enfin… presque.

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 800 g de bœuf à braiser (paleron, macreuse ou gîte)
• 8 carottes coupées en rondelles
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 bouquet garni (laurier, thym, persil)
• 1 c. à soupe de concentré de tomate
• 1 c. à soupe de farine
• 500 ml de bouillon de bœuf (bio de préférence)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparer le boeuf carottes au Cookeo

1. Préparer les ingrédients bio : Coupez la viande en morceaux. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Émincez l’oignon, hachez l’ail.
2. Faire revenir les ingrédients : Activez le mode Dorer du Cookeo. Faites revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive pendant 2 minutes. Ajoutez les morceaux de bœuf, faites-les dorer de chaque côté. Saupoudrez de farine et mélangez bien.
3. Ajouter les saveurs : Ajoutez l’ail, les carottes, le concentré de tomate, le bouquet garni, du sel et du poivre. Versez le bouillon jusqu’à couvrir les ingrédients.
4. Lancer la cuisson sous pression : Fermez le couvercle et sélectionnez Cuisson sous pression : 35 minutes.
5. Fin de cuisson : Vérifiez la tendreté de la viande. Rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez bien chaud.

Astuce de mère – grand

Ma Mamie ajoutait toujours un carré de chocolat noir dans sa sauce pour l’adoucir et lui donner une petite profondeur… Essayez, c’est surprenant mais délicieux.

FAQ : Tout savoir sur la préparation du boeuf carottes au Cookeo